Die Früchte für diesen Riesling stammen aus einem einzigen Weinbergsblock im Tal der High Serenity Ranch. Dieser Block besteht aus kiesigem, sandigem Lehm und befindet sich in einer der kühlsten Weinbergslagen in ganz Lake County. Die Trauben wurden in der Nacht von Hand geerntet und sehr vorsichtig verarbeitet.
Dieser Riesling ist von den klassischen Rieslingen Deutschlands inspiriert und liegt stilistisch irgendwo zwischen einer Spätlese und einer Auslese. Nach einer leichten Pressung wird der entstandene Saft oxidiert und kalt abgesetzt, bevor er eine kühle Gärung in Edelstahlfässern erfährt. Nach einer kurzen Reifezeit folgt die Schönung und Filtration vor der Abfüllung in die Flaschen.
Dieser halbtrockene Riesling ist sehr erfrischend und ausgewogen. Er zeigt gleichzeitig Reife und Mineralität. Köstliche Aromen von goldenem Apfel, Nektarine und Aprikose mischen sich mit Limette und Pfirsich am Gaumen. Im Abgang zeigt sich eine mit Litchi untermalte Würze.
Dieser Wein ist ein Genuss zu Salaten und asiatisch inspirierten Gerichten.
High Serenity Ranch
Jahrgang: 2016
Rebsorten: 100% Riesling
Aromen: Apfel, Nektarine, Pfirsich, Litchi
Alkohol: 14.1%
Ausbau: im Edelstahltank