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91 Punkte Wine Enthusiast
Der Ovis Petit Verdot stammt aus den hochgelegenen Weinbergen von High Valley (bei Clearlake) und zeigt eindrucksvoll, wie Rebsorte und Terroir zusammenspielen. Zwei Jahre Fassreife verleihen dem Wein Tiefe und Eleganz: In der Nase entfalten sich Aromen von Dörrpflaume, reifer Kirsche und weissem Pfeffer sowie sanfte Noten von Zigarre und Erde, am Gaumen gesellen sich dunkle Beeren, Rosinen, Kräuter der Provence und ein Hauch Nelke hinzu. Dicht, kraftvoll und von dunklem Granatrot – ein Wein mit grossem Lagerpotenzial.
Der Name Ovis (lateinisch für „Schaf“) erinnert an die Herde, die im Weinberg hilft, die Vegetation in Schach zu halten und so ein zentrales Element der nachhaltigen Landwirtschaft von Clay Shannon ist. Gemeinsam mit den Hütehunden tragen sie dazu bei, das Gleichgewicht der Natur zu bewahren. Eine Haltung, die sich direkt im Charakter dieses Weins widerspiegelt.
Der Jahrgang 2021 brachte kleine, hochkonzentrierte Trauben hervor: milde Frühlingsbedingungen, frühe Blüte und eine Sommerhitze führten zu einer etwas früheren Lese, die Trauben von aussergewöhnlicher Intensität und Ausdruck hervorbrachte. Das Ergebnis ist ein Petit Verdot, der Kraft, Würze und Eleganz in sich vereint.
Dieser Wein passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch und einem schönen Abend mit Freunden und Familie. Am besten vor dem Genuss dekantieren.
Jahrgang: 2021
Rebsorten: 100% Petit Verdot
Aromen: Dörrpflaume, Kirsche, weisser Pfeffer
Alkohol: 15%
Ausbau: 24 Monate in französischen Barriques